-19%

Vorige Item 1 of 2 Volgende

Fujiwara san Nashiji Gyuto (universal knife), 240 mm -rosewood-

€ 369,00 € 299,00 (including 21% VAT)

Fujiwara san Nashiji Gyuto,

Hand-beaten blade of non-stainless steel with core of extremely hard Japanese Shirogami White #1 steel. This type of steel is a very pure steel type and consists only of iron and carbon, making the knife particularly sharp and easy to grind. The disadvantage is that the steel is more sensitive to chipping. So be careful when cutting products with bones, bone, sand or other hard components.

Dit mes is volledig met de hand gesmeed door Teruyasu Fujiwara en is uniek in zijn soort, het lemmet is voorzien van een bijzonder matte uiterlijk. Het lemmet is dun en handmatig geslepen en heeft geen verdikkingen waardoor slijpen zeer gemakkelijk is. Een Gyuto (letterlijk "koeienmes") is geschikt voor alle klussen. Het mes is ontworpen om zowel vis, vlees als groeten te snijden maar is voornamelijk bedoeld voor vlees en vis. Het handvat is ovaal en dus geschik voor rechts als linkshandig gebruik.

The Fujiwara family is an old and well-known Samurai family. 140 years ago the family started making swords and knives. Fujiwara Teruyasu san is the 4th generation and is known worldwide for its excellent knives and is regarded as one of the best knives in both Japan and abroad.

  • Blade length: 240 mm
  • Total length: 400 mm
  • Weight: 230 gram
  • Steel type: core steel: non-stainless Shirogami #1 White steel with 2 layers of stainless steel (Sanmai forged)
  • Hardness: 63-64 (Rockwell C)
  • Handle: Oval rosewood with black pakka bolster

Like all Japanese knives, these hand-made knives from Fujiwara san are not dishwasher safe. Cleaning and drying after every use is the best treatment for these exclusive products.

© 2012 - 2021 Japaneseknives.eu | sitemap | rss | ecommerce software - powered by MyOnlineStore